Knödel&Klöse » Mehlklöße Als Suppeneinlage

Zutaten:
250 Gramm Weizenmehl (ca.)
1 Teel. Salz (gestr.)
65 Gramm Butter oder Margarine (ca.)
1/8 Ltr. Kochendes Wasser (ca.)
1 Ei

Zubereitung:
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Das Fett in kleinen
Flöckchen dazwischen mischen. Mit dem Handrührgerät rühren, das
sprudelnd kochende Wasser nach und nach dazugießen. Rühren, bis eine
homogene Masse entstanden ist, Zum Schluss das Ei unterrühren. Von
diesem Teig mit einem (immer wieder in kochendes Wasser getauchten)
Esslöffel Klöße gegen den Schüsselrand hin abstechen und ins
sprudelnd kochende Salzwasser einlegen. Sie sind gar, wenn sie an
der Oberfläche schwimmen. Sollte der erste Probekloß zu weich sein,
kann man noch etwas Mehl unter den Kloßteig rühren. Diese Klöße -
eine etwas einfachere Alternative zu "Schwemmklößchen"
- eignen sich gut als sättigende Einlage, z.B. in Hamburger Aalsuppe,
Saure Suppe, Erbsensuppe oder klare Fleisch- und Gemüsesuppe

viel Spaß und guten Appetit