Gerichte aus aller Welt » Zaa’tar-Spiralen

Zutaten:
TEIG
250 Gramm Weizenmehl Type 550
200 ml Milch, zimmerwarm
1 Teel. Trockenhefe
1 Essl. Magermilchpulver
1/2 Teel Zucker
1 Teel. Salz
45 Gramm Butter, weich
FUELLUNG

1 Essl. + 1/4 Teel. Sumach
1 Essl. + 1/4 Teel. Sesamsaat
1 Teel. Majoran, getrocknet
1,5 Essl. Thymian, getrocknet
1/4 Teel. Salz
4 Essl. Olivenöl
ZUM BESTREICHEN
Milch
ZUBEREITUNG
1. Aus den Teigzutaten einen weichen Teig keten. Abgedeckt ca. 40 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Den Teig in zwei gleich große Portionen aufteilen, jede Portion zu einem Rechteck von 32 cm x 23 cm (so groß ist eines meiner Küchenbretter ausrollen.
3. Die Zutaten für die Füllung zu einer Paste verrühren und gleichmäßig auf ein ausgerolltes Teigstück verteilen.

4. Das zweite Teigstück darauflegen und die Enden gut zusammendrücken. Daraus 12 Teigstreifen von ca. 1,8 cm Breite und 32 cm Länge scheiden. Jeden Teigstreifen in sich verdrehen und zu einem Kreis aufrollen.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei Bedarf mit Milch bestreichen und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 220 °C aufheizen und die aufgegangenen Teigstücke in 18 bis 20 Minuten goldbraun backen.