Gerichte aus aller Welt » Vanillevla

Zutaten:
3 Eier
1 Ltr Milch
50 Gramm Zucker
25 Gramm Speisestärke
1 Vanilleschote

ZUBEREITUNG
1. Von der Milch ca. 4 Essl. abnehmen, mit der Stärke verrühren und beiseite stellen. Die restliche Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen und dann eine Viertelstunde ziehen lassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und die Stärke zu der Ei-Zucker-Mischung geben.
2. Vanilleschote auskratzen und entfernen. Einen Teil der heißen Milch zur Ei-Mischung geben, gut durchrühren und anschließend die Ei-Mischung unter ständigem Rühren zur restlichen Milch geben. Alles nochmals aufkochen lassen. Wenn die Milch anfängt zu binden den Topf vom Herd nehmen und noch etwas weiterrühren.
3. Den Topf in ein kaltes Wasserbad stellen und unter Rühren abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.