Sauce » Süße Tomatensoße für Pasta

Menge: ca. 1,5 Liter
Diese Soße gelingt auch mit Gewächshaustomaten
Zutaten:
2 1/2 kg Tomaten, aromatisch und reif
2 mittl. Karotten, ca. 130 g, grob geraspelt
1 groß. Zwiebel, rot, ca. 150 g
Olivenöl, extra-virgine
6 Basilikumblätter, in kleine Stücke zerrissen

ZUBEREITUNG
1. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Ein paar Tomaten in das Wasser geben und ca. 30 Sekunden kochen lassen. Mit einem Sieblöffel herausnehmen und abkühlen lassen. Das Ganze mit den restlichen Tomaten wiederholen.
2. Die Tomaten häuten und der Länge nach aufschneiden und die Kerne und den Saft herausdrücken. Die Tomaten in grobe Würfel schneiden.
3. Tomaten, Karotten und Zwiebeln in den Keramikeinsatz des 6,5 l Slow Cookers geben. Eine Prise Salz hinzufügen. Den Deckel aufsetzen und auf „LOW“ 6 Stunden bzw. 3 Stunden auf „HIGH“ kochen lassen, bis die Tomaten weich sind und die Konsistenz zufriedenstellend ist.
4. Die Soße leicht abkühlen lassen und in einem Blender oder mit dem Stabmixer pürieren. Abschmecken. Die Soße hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tagen oder im Tiefkühler bis zu 6 Monaten. Kurz vor dem Servieren erneut erhitzen. Das Olivenöl und die Basilikumblätter unterrühren.