Sauce » Currysauce

Zutaten:
1 Rote Paprika
2 Schalotten
1 Zehe Knoblauch
1-2 Teel. Currypulver
1-2 Teel. Paprikapulver
1 Essl. Tomatenmark
Salz
Pfeffer
50 ml Weißwein
150 ml Fond
Öl

ZUBEREITUNG
1. Die Schalotten und die Knoblauchzehe abziehen, klein schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen. Die rote Paprika entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit in den Topf geben. Mit Curry- und Paprikapulver würzen und das Ganze ordentlich verrühren, bis es „sexy“ riecht. Anschließend das Tomatenmark unterrühren und mit etwas Salz und Pfeffer verfeinern.
2. Nun den Fond und den Weißwein in den Topf geben und das Ganze köcheln lassen. Abschließend mit einem Stabmixer zu einer Sauce pürieren und ggf. mit noch ein wenig Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
3. Sauce zu gebratener Currywurst servieren. Diese in mundgerechte Stücke schneiden, Currysauce drüber geben und zum Servieren auf Tellern anrichten.