Gerichte aus aller Welt » Marokkanischer Linseneintopf mit Lammwurst

Menge: 4 Portionen
Zutaten:
1 grüne Paprika, entkernt, in Würfel geschnitten
1 Zwiebel, ohne Schale, gewürfelt
1 Zehe Knoblauch, auf der Knoblauchcard gerieben, oder gepresst
3 Essl. Olivenöl
1 – 2 Messerspitzen Kreuzkümmel, gemahlen
1 Teel. Ras el-Hanout
1 Liter Gemüsebrühe
2 Tomaten, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, gewürfelt
250 Gramm rote Linsen
4 Lammbratwürste; z. B. Merguez
2 Essl. Öl
1 – 3 Teel. Weißweinessig; Ulrike Apfelessig
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
6 Zweige Petersilie
Peperoni, mild eingelegt, aus dem Glas

ZUBEREITUNG
1. Paprika-. Zwiebelwürfel und Knoblauch in dem Olivenöl glasig dünsten. Die gemahlenen Gewürze darüberstäuben, diese kurz mit anschwitzen. Die Brühe angießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten ohne Deckel kochen
2. Tomaten- und Frühlingszwiebelwürfel mit den Linsen zur Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen. Die Würste in einer Pfanne im heißen Öl 8–10 Minuten unter Wenden braten.
3. Die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken und unterrühren. Auf vorgewärmten Tellern mit Wurst und abgetropften Peperoni anrichten.