Kuchen aller Art » Feine Apfel-Zimt-Küchlein

Zutaten:
125g Butter
125g feinster Zucker 
1 EL Vanillezucker
1 EL Vanilleextrakt
Abrieb einer Bio Zitrone
1 Prise Vanillesalzalz
3 Eier
200g Dinkelmehl
2 TL gestr. Backpulver

2 Mittelgroße Äpfel

Puderzucker   zum bestäuben




Zubereitung:
Eier, Vanillezucker, Vanilleextrakt, Abrieb einer Bio Zitrone mit Butter und feinstem Zucker schaumig rühren.

Dinkelmehl mit Backpulver und einer Prise Zimt mischen und über die Eiermasse sieben.

Ist der Teig zu fest, gebt etwas Milch hinzu.

Nun werden die Äpfel gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten.

Die Apfelwürfel werden nun mit einem Teigschaber unter den Teig gehoben.

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Nun gebt Ihr den Teig in die gewünschte Form - ich habe heute kleine Diplomatenkapseln verwendet.

Die kleinen Küchlein werden 20-25 Minuten gebacken - Stäbchenprobe nicht vergessen, da jeder Ofen anders backt.

Die Küchlein gute auskühlen lassen und vor dem servieren mit reichlich Puderzucker bestäuben.

Wenn Ihr den Kuchen in einer runden oder rechteckigen Form backt, werden die Äpfel in Spalten geschnitten und fächerartig in den Teig gedrückt.




Und nun schnell einen Kaffee dazu und genießen!