Gebäck aller Art » Blaubeer Zitronen Schnecken

Zitronen-Hefeteig:
500 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
200 ml Milch
½ TL Salz
1 Würfel frische Hefe
1 Ei
2 Zitronen (Schale)
Blaubeerfüllung:
200g Frischkäse
1 Ei
1 Zitrone
 
2 EL Speisestärke
2 EL Puderzucker
200g Blaubeeren
Topping:
Puderzucker
Etwas Milch
Zubereitung:
1. Die Milch erwärmen und den Zucker unterrühren. dabei nun die Hefe hineinbrökeln und verrühren. Das ganze ein paar Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Butter schmelzen und Mehl, Salz, Ei und Zitronenschale vermischen und die Hefemischung dazugeben. Den Teig mit dem Knethaken zu einem elastischen Teig verkneten und 1h gehen lassen.
2. Für die Füllung den Frischkäse und das Ei verrühren und die Schale der Zitrone abreiben und dazugeben. Puderzucker und Speisestärke auch dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
3. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Frischkäse-Zitronen-Masse bestreichen und die Blaubeeren darauf verteilen. An der länglichen Seite aufrollen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Tarteform, Auflaufform oder Kuchenform legen – mit etwas Abstand, die gehen ja noch ziemlich auf. Ab in den Ofen für 50 Minuten.