Gebäck aller Art » Zimtkringel

Zutaten: (10 Kringel)
350g Mehl
160ml Milch (lauwarm)
20g Hefe
50g Butter
25g Zucker
1 Eigelb
1/2 TL Salz
60g Butter (weich)
3 EL Zucker (brauner oder Rohrohrzucker passt hier sehr gut)
3 TL Zimt
Zubereitung:
1. Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen. Butter in einem kleinen Töpfchen schmelzen, etwas abkühlen lassen.
2. Die Hefemilch zum Mehl geben, kurz verkneten, dann die Butter, Eigelb und Salz hinzugeben und 8-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der aber nicht kleben sollte. Eine Stunde gehen lassen.
3. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
4. Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen. Die Butter-Zucker-Zimt-Mischung auf jedes ausgerollte Rechteck streichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle einmal längs genau in der Mitte durchschneiden. Die beiden Teile nebeneinander legen, so dass die aufgeschnittenen Seiten jeweils nach oben zeigen. Anschließend so flechten, dass das innere mit der Füllung immer nach oben zeigt und am Ende verbinden.
5. Ab in den Ofen für 15-20 Minuten. Goldbraun backen.