Dessert&Süße Gerichte » Kaiserschmarn

Zutaten: (2 Portionen)
65g Mehl
70ml Milch
2 Eier (getrennt)
25g + 1 EL Zucker
Prise Salz
25g Butter
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Die Milch, das Mehl und das Eigelb vermischen und ordentlich verrühren, solange bis das Mehl keine kleinen Klümpchen mehr gebildet hat. Den Eischnee nach und nach vorsichtig unter die Mehlmassen heben.
3. Eine mittelgroße Pfanne (am besten Ofenfest!) mit 25g Butter erhitzen. Den Teig hineingeben und für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
4. Die Pfanne herausholen. Denn Schmarrn mit einer Gabel zerzupfen und dann erneut kurz anbraten. Dabei einen EL Zucker hinübergeben und leicht karamelisieren lassen.