Gebäck aller Art » Zimtsterne

Zutaten: (Eine Platte mit 24 Sternen)
2 Eiweiß
1 Prise Salz
150g Zucker
1/2 TL Zitronensaft
200g Mandeln (gemahlen)
1 TL Zimt
1 Prise Nelken (gemahlen)
Zubereitung: 
1. Den Backofen auf 130°C vorheizen.
2. Erst einmal muss das Eiweiß mit Salz steif geschlagen werden. Anschließend den Zucker langsam unterschlagen und den Zitronensaft hinzugeben – glänzend schlagen. 4 EL Eischnee beiseite Stellen für die Glasur.
3. Die Mandeln und den Zimt mischen und die Nelken dazumischen. Die Mandelmischung unter den Eischnee heben und anschließend zu einem glatten, gut verarbeitbaren Teig vermengen.
4. Den Teig nun mit Hilfe eines Teelöffels in die Form geben. Nun die andere Matte darauflegen und die Eieweißmasse gleichmäßig auftragen (z.Bm mit einem Spachtel). Diese Matte nun wieder abmachen und ab in den Ofen für ca. 15 Minuten. (Solltet ihr keine Form haben, dann macht den Teig fester und rollt ihn aus und stecht die Sterne aus.