Gebäck aller Art » Butterkekse mit Schokolade

Zutaten: (Für ca. 24 Kekse)
200g Mehl
1 Prise Salz
120g kalte Butter
100g Puderzucker
2 Eigelb
1 TL Vanille-Extrakt
Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)
Etwas Zuckerguss zum kleben (Puderzucker + Wasser)
Zubereitung: 
1. Das Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Butter hinzufügen und zu Streuseln verarbeiten und anschließend den Puderzucker dazugeben und alles gut vermischen.
2.  Eigelb und Vanille-Extrakt in einer zweiten Schüssel verrühren. Mischung zu den Streuseln geben und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Backofen auf 180 C vorheizen.
4. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Teig auf eine Arbeitsfläche legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 5 mm dick ausrollen. Beliebige Formen ausstechen.
6. Restliches Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Trocknen lassen und noch eine Schicht darüber pinseln.
7. Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten goldbraun backen.
8. Anschließend die Schokolade über dem Wasserbad auflösen und in die Silikonform geben – auskühlen lassen und dann abschließend mit Zuckerguss auf den Keksen fixieren.