Gebäck aller Art » Gefüllte Orangen Zimt Kekse

Zubereitungszeit: 40 Minuten + Backzeit 10 Minuten pro Blech
Stück: 50 Kekse
Zutaten für den Teig:
300g Mehl
30g Hartweizengrieß
120g Zucker
1 TL Zimt
Abrieb ½ Orange
2 Eigelb
200g Butter
2 EL Wasser (kalt)
Zutaten für die Füllung:
10 EL Orangenmarmelade
1 TL Zimt
Zubereitung:
1. Für den Keksteig, das Mehl, den Grieß, den Zucker, den Zimt, den Orangenabrieb, das Eigelb, die Butter und das Wasser in die Rührschüssel geben. Mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.

2. Nun kann man zu einer Kugel (oder auch zwei Kugeln) formen und in Frischhaltefolie in den Kühlschrank legen für ein paar Stunde (2-3h), wenn Ihr jedoch sofort weiterarbeiten wollt, legt den Teig für 30 Minuten in das Gefrierfach.
3. Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen.
4. Den Teig ausrollen und mit den Ausstechern die Formen ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und anschließend die Bleche nacheinander jeweils 10 Minuten backen.

5. Die Kekse erkalten lassen und für die Füllung die Marmelade mit dem Zimt aufkochen. Nacheinander auf die Kekse einen kleinen Klecks Marmelade geben und einen weiteren Keks darauflegen.