(Rezept für ca. 850 ml Sirup) ca. 140g Veilchenblüten 1 unbehandelte Zitrone 420 ml Wasser 480g Kristallzucker 20g Zitronensäure Blüten mit kaltem Wasser abspülen. Kristallzucker im Wasser aufkochen lassen und die Zitronensäure hinzufügen. Die Wasser-Zucker-Mischung bisschen auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zitrone in Scheiben schneiden. Blüten gemeinsam mit den Zitronenscheiben in ein hohes, verschließbares Glas oder Ähnliches geben und vorsichtig die Wasser-Zucker-Mischung darüber gießen. Zwei Tage kühl stellen, jedoch in dieser Zeit immer wieder durchrühren.
Durch ein feines Sieb abseihen und in vorbereitete sterile Flaschen füllen. Kühl und dunkel aufbewahren.
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25.06.2022 23:39
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