Brot und Brötchen » Kürbisbrot

Am besten schmeckt Kürbisbrot, wenn es ganz
frisch aus dem Ofen kommt.

Wenn vom Spätzleteig noch etwas übrig
bleibt, kann er schnell durch Zugabe von Hefe und
weiterem Mehl zu einem Teig für Kürbisbrot
verarbeitet werden.

300 g Kürbis
500 g Mehl
125 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 Würfel Hefe

Den Kürbis (Hokkaidos wieder incl.
Schale) in der Gemüsebrühe kochen und
pürieren. Anschließend auch die anderen
Zutaten (Mehl, Butter, Salz, Zucker, Hefe)
hinzu geben und alles ordentlich
durchkneten.
Wenn der Teig dann zu fest ist, etwas Milch
zugeben. An dieser Stelle sollten wir
unbedingt auf Mailin hören, die sagt
nämlich:
“Wenn man Kürbisbrot ohne Form backt, dann
wird das ein Fladenbrot!”: Wir legen den
Teig
also in eine gefettete Kastenform und lassen
ihn eine halbe Stunde gehen. Bevor der Teig
in den Ofen kommt, sollte man ihn oben ein
paar mal diagonal einschneiden, weil er
stark
aufgeht. Der Teig wird nun ca. 40 Minuten
bei
180° C (Umluft) gebacken und fertig ist das
köstliche Kürbisbrot.