Brot und Brötchen » Pfannenfladenbrot

Zutaten für ca. 15-20 Fladen:
160 ml Wasser (lauwarmes), 80 ml Milch (lauwarme), 1 Ei, 2 TL Salz, 1 Pck. Trockenhefe, 500 g Mehl, 1 EL Öl, 1 Prise Zucker
Zubereitung:
Die Trockenhefe mit Zucker und Wasser mischen und einige Minuten stehen lassen. Nun die restlichen Zutaten dazugeben und gut verkneten. Den Teig etwa 20 Minuten gehen lassen. Anschließend noch einmal durchkneten und ca. 15-20 Kugeln daraus formen.
Eine Pfanne (am besten beschichtet) vorheizen. Die Teigstücke zu sehr dünnen Fladen ausrollen
(dazu eignet sich besonders ein Stück von einem Besenstiel). Nacheinander in der heißen Pfanne ohne Öl von beiden Seiten kurz backen (bis die Blasen, die sich dabei bilden, braun werden).
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