Zubereitung Die Kartoffeln und den Kürbis schälen und beides in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in kochendem Wasser kürz brühen, enthäuten und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Porree putzen und in Scheiben schneiden. Die Margarine in einem Topf schmelzen, das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in der Margarine anbraten. Dann das Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Mit 1 EL Paprika, 1 TL Kümmel, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und mit der Fleischbrühe ablöschen. Alles bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie waschen, trocken schleudern und hacken, dann über den Eintopf geben und servieren.
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08.11.2014 14:24
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