Suppen & Eintöpfe » Kürbiseintopf mit Pute

Zutaten:

750 g Kürbisfleisch entkernt und geschält,
500 g Putenbrust oder -oberkeule,
1 große Zwiebel,
1/4 l Geflügelbrühe,
1 EL Butterschmalz,
1 EL Mehl,
1/2 TL Ingwerpulver,
Salz, Pfeffer, Thymian,
2 Lorbeerblätter,
etwas Zitronensaft

Das Putenfleisch in Stücke und den Kürbis in nicht zu
große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und lein-
schneiden. Mehl mit Ingwerpulver mischen, die Kürbis-
würfel damit bestäuben. Fettigkeit erhitzen, das Puten-
fleisch darin scharf anbraten. Dann herausnehmen und warmstellen. Kürbis- und Zwiebelwürfel im Bratfett unter Wenden etwa 10 Minuten dünsten. Dann das angebratene Putenfleisch dazugeben. Mit Pfeffer und Thymian würzen. Heiße Brühe zugießen, Lorbeerlaub dazugeben. Ca. 40 Min. schmoren, zum Schluß mit Salz und Zitronensaft abschmecken.