(Rezept für 6 Portionen) 1 Ei 1 Dotter 60g weiße Schokolade 100g weiße Kuvertüre 4 Blatt Gelantine 1/8 Eierlikör 1 Becher Schlagobers Schokolade und Kuvertüre über Wasserdampf schmelzen. Das Ei und den Dotter über dem Wasserdampf schaumig schlagen und die zerschmolzene Schokolade unterrühren. Die Gelantine in kalten Wasser einweichen lassen, gut ausdrücken und mit dem Eierlikör leicht erwärmen, sodass sich die Gelantine auflöst. Gelantine-Eierlikör-Gemisch zur Schokolade geben. Den Topf in das mit kaltem Wasser befüllte Waschbecken stellen. Schlagobers steif schlagen und sobald die Schoko-Mischung abgekühlt ist, unterheben. Das ganze für rund 6 Stunden in den Kühlschrank geben.
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22.06.2022 23:32
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