Gebäck aller Art » Husarenkrapfen

(Rezept für 3 Blech)
300g Dinkelvollkornmehl
100g Weizenmehl
75g Staubzucker
40g gemahlene Walnüsse
1 Pkg. Vanillezucker
Abrieb einer Zitronenschale
180g vegane Butter
50ml Pflanzenmilch
250g Marmelade
Mehl, Staubzucker, Walnüsse, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Butter und die Pflanzenmilch hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Von dem Teig jeweils kleine, walnussgroße, Stücke abzupfen und zu Kugeln formen. Diese mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Mithilfe eines Kochlöffels Mulden in die Kugeln drücken. Für ca. 12 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Marmelade für einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen und gut durchrühren. Die flüssige Marmelade in ein kleines Gefriersackerl füllen.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Spitze des Gefriersackerl mit einer Schere abschneiden und die Marmelade in die Mulden füllen. Für ca. 12 Stunden trocknen lassen, dann mit Staubzucker bestreuen und in einer Keksdose, an einem kühlen Ort, aufbewahren.