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(Rezept für eine mittelgroße Schüssel voll mit Crackern)
Zubereitungsdauer: 25 Minuten
Zutaten Crackerteig:
360g Dinkelmehl
1 Msp. Backpulver
1 TL Meersalz
2 TL Kräuter
60ml Olivenöl
180ml lauwarmes Wasser
1. Das Backrohr auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
3. Das Dinkelmehl mit dem Backpulver vermischen, das Salz und die Kräuter hinzugeben.
4. Das Olivenöl und das lauwarme Wasser zu den trockenen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verkneten. (entweder mit Muskelkraft oder mithilfe einer Küchenmaschine)
5. Auf der Arbeitsfläche etwa Mehl verteilen und den Teig sehr dünn (ca. 1 – 2mm dick) ausrollen.
6. Nach Belieben mit einem Keksausstecher Motiven ausstechen (ich habe einen Puzzleteil-Keksausstecher verwendet) oder mit einem Pizzaroller oder Teigrad nach Lust und Laune Rauten oder Ähnliches schneiden.
7. Die ausgestochenen bzw. geschnittenen Motive auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen.
Finishing:
3 EL Olivenöl
2 EL Kräuter
grobes Meersalz
1. Das Olivenöl mit den 2 EL Kräutern in einer kleinen Schüssel vermengen.
2. Die Kräuter-Öl-Mischung mit einem Pinsel auf die Cracker streichen.
3. Großzügig Salz über die Cracker verteilen.
4. Die Cracker rund 12 Minuten auf mittlerer Schiene im Backrohr backen.
5. Sobald die Cracker eine Farbe bekommen, diese aus dem Backrohr nehmen und am Backblech vollständig auskühlen lassen.