Kuchen aller Art » Kirschenkuchen vom Blech

(Rezept für 1 großes Backblech)
5 Eier
80g Butter
180g Staubzucker
200g griffiges Mehl
1/2 TL Backpulver
geriebene Zitronenschale
 800g entsteinte Kirschen
1. Backrohr auf 180Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Die Eier trennen und mit dem Eiklar Schnee schlagen.
4. Den Schnee zur Seite stellen. Dotter, Butter und Staubzucker schaumig schlagen.
5. Mehl mit Backpulver und Zitronenschale vermengen und zur Dotter-Zucker-Mischung geben.
6. Den Schnee vorsichtig unterheben.
7. Den Teig am Backblech gleichmäßig verteilen und die entsteinten Kirschen darauflegen und leicht andrücken.
8. Für 25 Minuten backen – Stäbchenprobe.
9. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.