Gerichte aus aller Welt » Loz-e Nargil – Persische Kokosrauten

LOZ-E NARGIL ZUTATEN
200 g ungesüsste Kokosnussraspeln
50 g Kokosnussmehl
125 g Puderzucker
125 ml Rosenwasser
70 – 90 ml kochendes Wasser
etwas Kokosöl
50 g Pistazienstifte
LOZ-E NARGIL ZUBEREITUNG
Kokosnussraspeln in einem Standmixer grob mahlen.
Zusammen mit allen weiteren Zutaten und
zunächst mit 70 ml kochendem Wasser in einem Mixer 10 Minuten mixen
bis eine homogene Paste entsteht.
Sollte die Masse zu trocken sein, Teelöffelweise kochendes Wasser zugeben.
Eine Form mit Kokosöl einfetten.
Die Kokospaste in die Form drücken und mit einem Spatel glatt streichen.
Über Nacht, mindestens 12 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Am nächsten Tag zunächst mit einem Messer in 3 – 4 cm breite Streifen schneiden,
dann quer in 3 – 4 cm breite Rauten schneiden.
Jede Raute in der Mitte mit einem Pistazienstift verzieren.