Djudje Kabab für Sizdah be dar – persisches Hühnchen in Safran-Zitronen-Marinade

ZUTATEN FÜR DJUDJE KABAB
1 Hühnerbrust (ca. 600 – 800 g)
Schaschlikspieße
ZUTATEN FÜR DIE MARINADE
2-4 Zitronen
1/2 TL Safranfäden
1 Prise Zucker
1/2 TL Kurkuma
1 Zwiebel
500 g Joghurt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG DJUDJE KABAB
Hühnerburst in Würfel schneiden.
Safran mit Zucker in einem Mörser zermahlen,
mit 20 ml heißes Wasser aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln in Streifen schneiden. Zitronen auspressen.
In einer großen Schüssel alle Zutaten gut vermischen.
Hühnerbrustwürfel in die Marinade mindestens 3 Stunden,
am Besten über Nacht zugedeckt im Kühlschrank einlegen.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Hühnerburstwürfel auf Schaschlikspieße aufspiessen,
auf einem Backblech legen und für ca. 45 Minuten im Ofen grillen.
Zwischendurch immer wieder die Spieße wenden.