Brot und Brötchen » Ciabatta Brötchen

Zutaten
500 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 EL Zucker
300 ml Wasser
2 EL Öl
1 TL Salz
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Löffel eine Mulde hineindrücken. Dort die Hefe, den Zucker und etwas lauwarmes Wasser hineingeben. Die flüssigen Zutaten vorsichtig vermengen und mit etwas Mehl vom Rand zudecken. 10 Minuten gehen lassen.
Anschließend die anderen Zutaten nacheinander unterkneten bis ein schöner geschmeidiger Teig entstanden ist. Jetzt zunächst 30 Minuten abgedeckt gehen lassen, dann durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Nun aus dem Teig Brötchen formen (ist der Teig zu feucht, noch etwas Mehl hinzugeben und noch einmal durchkneten) und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Nun ein Küchentuch mit ein wenig Sonnenblumenöl befeuchten und die Brötchen damit betupfen, anschließend mit Mehl bestäuben.
Noch einmal abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen (währenddessen den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen).
Dann für 20 Min. backen.