Gerichte aus aller Welt » Indisches Bathura

Zutaten
900 Gramm Mehl Weizenmehl Type 550
4 EL Joghurt
2 TL Zucker
2 TL Backpulver
2 TL Salz
4 EL Öl
Ca. 480 ml lauwarmes Wasser
1 Liter Öl zum Frittieren
Zubereitung
In das Mehl eine Kuhle drücken, Joghurt, Backpulver, Zucker und Salz hineingeben und kurz verrühren. Dann das Öl hinzufügen und mithilfe des lauwarmen Wassers zu einem kompakten Teig kneten.
Anschließend die Zutaten mit wenig Öl 6 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten, bei dem sich die Zuckerkristalle vollständig gelöst haben.
Den Teig eine Stunde mit Temperatur gehen lassen.
Mithilfe von etwas Mehl Teigbälle formen, in Mehl wenden und zu Fladen ausrollen.
Öl heiß werden lassen. Sobald eine kleine Testteigmenge beim Frittieren nach oben schwimmt, ist das Öl heiß für die restlichen Bhatura. Bhatura von beiden Seiten einzeln frittieren, dabei mit einem Pfannenwender immer wieder in das Öl tauchen.
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