Kuchen aller Art » Zebra-Kuchen

Zutaten für eine Kranzform (28cm):
5 Eigelb
200g Zucker
etwas gemahlene Vanille
250ml neutrales Öl (z.B. mildes Rapsöl*)
125ml Wasser (lauwarm)
350g Mehl
16g Backpulver (z.B Weinstein)
5 Eiweiße
1 Prise Salz
2-3 EL Backkakao
1 EL Espresso (optional)
Öl oder Butter zum Einfetten der Form

Eigelb, Zucker und Vanille schaumig aufschlagen. Wasser und Öl nach und nach dazu gießen und erneut so lange aufschlagen, bis die Masse leicht cremig wird. Mehl und Backpulver auf den Teig sieben und vorsichtig unterrühren.
Eiweiß und eine kleine Prise Salz in einer weiteren Schüssel mit sauberen Schneebesen steif schlagen und anschließend unter den Teig heben.
Masse in zwei Portionen teilen (etwa je 500-600g) und unter eine Hälfte Kakao und nach Belieben etwas Espresso rühren.
Beide Teige in Spritzbeutel (oder alternativ zwei Messbecher mit Ausguss) füllen.

Am schönsten wird der Effekt in einer Kranzform mit flachem Boden*. Form gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Abwechselnd ringförmig mit Teig befüllen. Dabei ist es nicht wichtig, wie exakt die Masse eingefüllt wird, der Teig sucht sich seinen Weg, je mehr Schichten dazu kommen.
Form in den kalten Backofen stellen und dann bei 160°C Umluft ca. 50-60 Minuten backen. Der Stäbchentest zeigt, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Anschließend in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und nach Belieben mit Puderzucker oder Schokolade dekorieren.