Gerichte aus aller Welt » “Surf and Turf” mit Sobanudeln

Zutaten für 4 Portionen:
300 Gramm Hähnchenbrustfilet
100 Gramm Garnelen ohne Schale
3 Paprika (ich hatte rote), entkernt und in kleine Stücke geschnitten
150 Gramm Sobanudeln
neutrales Kokosöl
150 ml Gemüsebrühe (s. Pulled Chicken)
100 ml Kokosmilch (s. Pulled Chicken)
2 Handvoll TK Erbsen
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Hähnchenbrustfilet abwaschen und trocken tupfen, in Stücke schneiden. Die Garnelen unter fliessend Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Dann ebenfalls mit einem Küchenkrepp trocken tupfen.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen, zur Seite stellen.
Die Garnelen im Bratensatz anbraten, bis sie von beiden Seiten schön rosa sind (geht relativ schnell), auch herausnehmen und ebenfalls zur Seite Stellen.
Paprikastücke im Bratensatz dünsten, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. TK Erbsen dazu geben und ca.10 Minuten garen.
Sobanudeln in heissem Wasser 4 Minuten kochen, dann abgiessen und evtl. etwas Kochwasser aufbewahren, falls die Sauce zu dünn ist.
Fleisch und Garnelen in die Pfanne geben und die Nudeln hinzufügen.
Alles gut verrühren, noch einmal abschmecken, evtl. noch etwas Nudelwasser dazu geben und warm servieren.