Zutaten für 3 Portionen: 1 EL neutrales Kokosöl drei Paprika (ich hatte rote) 1 große Möhre 1 Zwiebel 500 Gramm Rinderhackfleisch ca. 800 ml Gemüsebrühe vom Pulled Chicken (oder 1 gehäuften EL Brühegewürz in warmem Wasser einrühren) ca. 1 TL Knoblauchpaste 2 EL Tomatenmark 1 TL Thymian getrocknet 1 TL Rosmarin getrocknet 150 Gramm braunen Reis oder Naturreis Salz, Pfeffer Zubereitung: Paprikas waschen, halbieren, entkernen; Möhre schälen, Zwiebel pellen und alles würfeln (Zwiebel mglst. klein). Das Kokosöl in einem großen Topf auf hoher Flamme schmelzen lassen, Paprika- und Möhrenwürfel in den Topf geben und kurz richtig heiss anbraten, damit Röstaromen entstehen. Hitze etwas reduzieren und die Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste hinzugeben und verrühren. Hackfleisch dazu geben, wiederum gut verrühren und gar werden lassen. Immer wieder umrühren. Mit der Brühe ablöschen, das Tomatenmark einrühren und gut untermischen. Nun den Reis und die Kräuter hinzu fügen, wieder alles gut verrühren und mit geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Bei Naturreis dauert das etwas länger – waren bei mir ca. 40 Minuten. Zwischendurch immer mal einen Blick in den Topf werfen, ob die Flüssigkeit reicht, sonst noch etwas nachgiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezeptewelt
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19.06.2022 00:18
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