Gerichte aus aller Welt » Cauliflower Bacon Hand Pies

Zutaten für 8 – 9 Pies:
1 kleiner Blumenkohl (ich hatte 500 Gramm aber das war viel zu viel ! Ich denke, 200-300 Gramm reichen)
ca. 2 EL Olivenöl
Meeralz
1 rote Zwiebel
75 Gramm Bacon
4 Stängel glatte Petersilie (ich hatte eine handvoll TK)
6 Kirschtomaten
50 Gramm Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Muskat und Tabasco (optional)
1 Rolle Blätterteig aus der Frischetheke, 275 Gramm
1 Ei, mit 1 EL Wasser verquirlt
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Blumenkohl vierteln aufs Blech legen; jedes Viertel mit etwas Olivenöl einpinseln und mit Meersalz bestreuen.
Im heissen Ofen ca. 50 Minuten goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Wenn die Stücke zu dunkel werden, deckt sie mit locker mit etwas Alufolie ab (es kann sein, dass der Kohl sonst leicht bitter schmeckt). Prüft nach den 50 Minuten mit einer Gabel, ob die Stücke weich genug sind, sonst lasst sie noch abgedeckt etwas im Ofen (meine Stücke brauchten fast 60 Minuten). Dreht die Temperatur aber schon einmal auf 180 Grad herunter.
Während der Kohl im Ofen gart, die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Bacon klein schneiden, die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin 5 Minuten anschwitzen. Den Bacon dazu geben und knusprig braten. Den Herd ausstellen und die Tomatenstücke und die Petersilie (entweder die frische oder TK) untermengen.
Den gerösteten Blumenkohl mit Creme fraiche pürieren und mit der Bacon-Tomatenmischung vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Tabasco (optional) abschmecken.
Das Backblech noch einmal mit Backpapier auslegen, den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und in 16 gleich große Rechtecke (6 x 9 cm) schneiden (bei mir sind es sogar 18 Rechtecke geworden).
Acht (oder neun) Rechtecke auf dem Blech verteilen und nun das erste an den Rändern mit der Eigelbmischung bepinseln. Ca. 2 TL der Füllung auf das Rechteck geben, ein unpepinseltes Rechteck nehmen, mit den Fingern ein wenig auseinanderdehnen und über die Füllung legen. Erst die Ränder leicht mit den Fingern aneinanderdrücken und dann mit einer Kuchengabel gut festdrücken (Ihr könnt auch mehr Füllung nehmen- Ihr merkt ziemlich schnell, wie viel ZU VIEL ist, weil es dann sehr schwierig wird, die Ränder festzudrücken, ohne dass die Füllung hervorquillt).
So dann alle Pies befüllen und verschliessen.
Die Oberfläche mit dem restlichen verquirlten Ei bepinseln und ca. 25 Minuten im Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene goldgelb backen.