Gerichte aus aller Welt » Spanische Tortilla aus dem Backofen

Für eine Auflaufform der Größe 25×16 cm braucht Ihr:
500 Gramm Kartoffeln
5 große Eier
100 ml Milch
je 1/2 Paprika grün (alternativ eine Handvoll TK Erbsen), gelb und rot
2 EL Olivenöl
optional Butter zum Einfetten der Form
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest kochen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen.
In der Zeit die Paprika in kleine Würfel schneiden und in einer heissen Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten.
Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Auflaufform nun fetten oder aber sofort die Kartoffelscheiben und die Paprikawürfel hinein schichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier mit der Milch verquirlen und ebenfalls salzen und pfeffern. Über die Kartoffel-Paprikamasse giessen – es sollte alles knapp bedeckt sein:

30 – 40 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen (wenn Ihr an der Form rüttelt, sollte die Masse fest sein und nicht mehr vor sich hin wabbeln).