Kuchen aller Art » Schokokuchen mit Nüssen

Zutaten für eine Kastenform:
50 Gramm Walnüsse oder Pekannüsse
3 Eier
100 Gramm weiche Butter
60 Gramm Dinkelmehl Typ 630
100 gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
100 Gramm Schokolade
1 Prise Salz
Optional könnt Ihr noch etwas Rum in den Teig geben – Rum und Schokolade passt immer ?
Zubereitung:
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Walnüsse und Schokolade in kleine bis mittelgroße Stücke hacken. Eier trennen, Eigelb mit Butter schaumig schlagen. Haselnüsse mit Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit gehackten Walnüssen und der gehackten Schokolade unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unterheben.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen (Stäbchentest machen). Kuchen vor dem Servieren auskühlen lassen.