Pasta » Nudeln mit grünem Spargel

Zutaten:
200 Gramm Vollkornspaghetti
ca. 8 Scheiben Bacon
1 Bund grüner Spargel, die Enden, wenn sie holzig sind, abschneiden und den Spargel in ca. 2 cm große Stücke schneiden
Bärlauchpesto oder Pesto nach Wahl (ca. 2-3 EL)
Saft von einer Limette oder Zitrone
Parmesan
Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen; ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Bacon Scheiben darauf verteilen. Im heissen Ofen so lange bräunen, bis der Bacon richtig dunkel und knusprig ist. Alternativ den Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
Während der Bacon im Ofen bräunt, Nudelwasser aufsetzen, die Nudeln samt der Spargelstücke ins kochende Wasser geben und alles bissfest kochen (dauert ca. 10 Minuten).
Nudeln und Spargel abschütten und eine Tasse des Wassers auffangen. Direkt unter die warmen Nudeln und dem Spargel das Pesto rühren und so viel von dem Nudelwasser hinzu geben, dass alles schön saftig ist. Zitronen/Limettensaft darüber träufeln.
Alles gut vermischen, portionsweise auf Tellern anrichten und mit dem knusprigen Bacon und frisch gehobeltem Parmesan garnieren.