Dessert&Süße Gerichte » Kokos-Nicecream mit Erdnussbuttersauce

Zutaten für 1 – 2 Portionen:
Für die Nicecream:
1 Dose (400 ml) vollfette Kokosmilch, über Nacht im Kühlschrank gekühlt
2 gefrorene Bananen (kurz antauen lassen, dann hat der Mixer es etwas leichter)
etwas Vanilleextrakt (optional)
Für die Erdnussbuttersauce:
1 EL ungesüßte Erdnussbutter (am besten selber machen- da wisst Ihr, was drin ist)
1 EL Ahornsirup
ca. 2 EL ungesüßte Mandelmilch
Zubereitung:
Zuerst die Sauce zubereiten: dafür alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine herrlich cremige, nicht zu flüssige Sauce entsteht. Nehmt so viel Milch, bis Ihr die gewünschte Konsistenz habt. Ich persönlich mag noch ein wenig Meersalz in der Sauce – das ist ein toller Kontrast zu der Süße. Zur Seite stellen.
Für die Nicecream die dicke weisse Cremeschicht der Kokosmilch zusammen mit den leicht angetauten Bananen und dem Vanilleextrakt in den Mixer geben und alles zu einer glatten Creme pürieren (ich habe ein paar Mal den Mixer anhalten und die Masse mit einem Spatel von den Wänden nach unten kratzen müssen).
Die Nicecream in Gläsern verteilen, die Sauce darüber geben und direkt loslöffeln.
Die Creme lässt sich prima einfrieren !