Zutaten für 4 kleine Portionen: Für die Brösel: 100 Gramm ganze Mandeln ca. 1 EL flüssiges Kokosöl ca. 1 EL Ahornsirup Für die Käsecreme: ca. 200 Gramm griechischer Joghurt zum glatt rühren: entweder Getreide- oder Mandelmilch, Baileys, Orochata,… Für das Beerentopping: ca. 300 Gramm TK-Beerenmischung (ungezuckert) Ahornsirup nach Geschmack 1 TL Pfeilwurzmehl (alternativ Stärkemehl) Zubereitung: Zuerst bereiten wir die Beerenschicht vor; die kann dann etwas abkühlen. Entweder Ihr lasst Eure TK Beeren bereits ein paar Stunden vorher in einem Topf auftauen oder Ihr gebt die noch gefrorenen Früchte in einen Topf und lasst sie bei niedriger Temperatur auftauen. Wenn Ihr die Beeren vorher schon aufgetaut habt, könnt Ihr ein wenig Saft abnehmen, um damit das Stärkemehl glattzurühren. Ansonsten nehmt einfach 1-2 EL kaltes Wasser. Schmeckt die Beeren mit Ahornsirup ab und gebt dann das glattgerührte Stärkemehl zu den Beeren. Kocht die Mischung einmal kurz unter Rühren auf. Ein wenig köcheln lassen (die Masse sollte nun etwas fester werden) und schaltet dann den Herd aus. Abkühlen lassen. Für den Boden gebt die Mandeln in eine Küchenmaschine, einen Mixer oder was auch immer Ihr habt und zerkleinert sie. Aber nicht zu Pulver mahlen. Ab damit in eine Schüssel und flüssiges Kokosöl (ist bei den Temperaturen eh flüssig) und Ahornsirup dazu geben. Mit einem Löffel verrühren – es entstehen Brösel.
Gebt diese in eine Schüssel oder in kleine Dessertgläser. Nehmt den Joghurt und rührt in mit der Flüssigkeit Eurer Wahl schön cremig. Die Creme gebt Ihr dann auf die Brösel. Obenauf kommt die Beerenmischung und falls Ihr noch Brösel übrig habt, könnt Ihr die noch kurz vor dem Servieren drauf streuen. Entweder direkt servieren oder aber im Kühlschrank kühlen und dann eher kalt geniessen. Ganz wie Ihr wollt und wie es Euch am besten schmeckt.
Rezeptewelt
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18.06.2022 23:34
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