Regionale Gerichte » Hüllerchen

750 g Kartoffeln
Salz
3 Essl . Kartoffelmehl
100 g Butter
250 g durchwachsener Speck
500g Zwiebeln

Kartoffeln schälen in Salzwasser garkochen, abgiessen, ämpfen und dann mit dem Stampfer zerdrücken.
Dann das Kartoffelmehl unter ständigem Rühren zugeben ,bis sich der Teig leicht zieht.
Butter erhitzen, den gewürfelten Speck darin anbraten, die gewürfelten Zwiebeln zufügen und glasig werden lassen.
Aus der Kartoffelmasse kleine Bällchen formen, die in die Specksoße geben und unter ständigem rütteln so lange backen, bis sie glasig aussehen.
Im Tiegel servieren und frischen Kaffee dazu trinken