Regionale Gerichte » ARMER BAUER:

je nach Hunger pro Person 4-6 Kartoffeln
pro person 1 Zwiebel
pro Person 2 Eier
und fürs deftigere pro Person 3kleine Würstchen o. 1/2 Fleischwurst

Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und im Salzwasser ca. 5 min. vorkochen
Zwiebeln in ringe schneiden
Eier schlagen und mit gewürzen abschmecken
Wurst in kleine stücke schneiden

Kartoffeln braten ca. 5min. dann die zwiebeln dazugeben, das ganze nochmal ca. 5min braten.
In einer weiteren Pfanne die wurst braten und dann nach 3min. das ei dazugeben alles schön fest braten(die kartoffeln braten weiter-zwischen durch das wenden nich vergessen)
in getrennten schüsseln servieren das jeder varieren kann ob Wurst-Ei oder die Zwiebel-Kartoffeln zuerst kommen.

Dazu passt ketchup oder eine kleine tomatensosse aus ketchup und tomatenmark