Gebäck aller Art » Gebackene Mäuse

Für ca. 15 Stück:
150 ml Milch
40 g Zucker
15 g frische Hefe
200 g Mehl Type 405
30 g Butter, weich
1 Ei
1/2 TL Salz
Butterschmalz zum Ausbacken
Puderzucker (wer hat, mit Vanille) zum Bestäuben
Die Hefe in der Milch auflösen. Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Hefelösung, Ei und Butter zugeben und alles zu einem weichen, elastischen Teig verkneten, der sich vom Rand der Schüssel löst. Den Teig ca. 1 1 1/2 h ruhen lassen, er muss gut aufgehen und richtig schöne Blasen werfen.
Zum Ausbacken das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Ich benutze für am liebsten den Wok. Von dem weichen Teig mit einem Löffel kleine Stücke abstechen und im heißen Fett rundherum goldbraun ausbacken. Mit Puderzucker bestäuben und noch warm essen.