Wir fangen an mit einer ersten Schüssel in die wir 120g Butter 150 g braunen Zucker 1 Tl echten Vanillezucker etwas Zitronenschale eine Prise Zimt oder Lebkuchengewürz 1/4 Tl Salz Einwiegen, die Butter sollte Zimmerwärme haben. In einer weiteren Schüssel mischen wir 140g Haferflocken 220g Mehl (Typ 550) 1 Tl Backpulver Und dann kommt noch eine weitere Schüssel zum Einsatz, dorthinein wandern 2 Äpfel (250-300g ungeputzt gewogen) , geschält, Kerngehäuse raus und in kleine Würfelchen geschnitten, weiterhin 120g getrocknete Äpfel in Stückchen geschnitten- dafür habe ich die Moulinette verwendet was ganz prima funktioniert hat. 3 Backbleche habe ich vorbereitet und der Ofen wird auf 180° vorgeheizt. Mit dem Handrührgerät geht es an die Schüssel Nr.1, Butter, Zucker und Gewürze werden cremig gerührt. In die Masse wandern 1 großes Ei 2 El Milch, beides wird gut untergerührt oder besser weiter cremig gerührt. Nun kommen die Äpfel hinein, wenn dies alles gut vermischt ist kommt esslöffelweise das Mehl hinzu- es entsteht ein ziemlich schwerer Teig, der nun auf die Backbleche gekleckst wird. Ich habe einen Esslöffel zum Portionieren verwendet, ungefähr halb voll. Wie ich feststellen durfte empfiehlt es sich die Kekse mit einem nassen Löffelrücken etwas flachzudrücken, bevor sie für ca 15 min in den Ofen wandern, bis sie braune Spitzen zeigen. Aus dem Ofen, werden sie alsogleich mit Salted Caramel Sauce beträufelt
Rezeptewelt
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06.06.2022 23:07
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