160 gr. Zucker 120 ml starker Espresso 200 gr. weiche Butter 300 gr. einfache Butterkekse 30 gr. Bitterschokolade, gerieben 1 TL gemahlene Espressobohnen Im heißen Espresso 1 EL Zucker auflösen und dann alles abkühlen lassen. Butter zusammen mit dem restlichen Zucker mit dem Handmixer aufschlagen, bis alles glatt und cremig ist. Dann eine rechteckige Auflaufform bereitstellen (ca. 25×18 cm). Die Kekse in den Kaffee tunken. Sie sollen von allen Seiten eingetaucht werden, aber nicht durchgeweicht sein. Den Boden der Form mit den getränkten Keksen auslegen. Dann einen Teil der Buttercreme darauf verstreichen, die Creme mit einer Prise Espressopulver bestreuen und dann einen Teil der geriebenen Schokolade darüber streuen. So verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind; wobei mit einer Schicht Creme, Espresso und Schokolade abgeschlossen werden soll. Je nach Größe der Form reichen die Zutaten für 3-4 Schichten. Bei mir waren es drei. Vor dem Anschneiden 1-2 h im Kühlschrank durchziehen lassen.
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08.06.2022 23:00
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