Zutaten für ein Blech: 5 Eier 200 g Zucker 150 ml Öl 300 g Kürbis geraspelt (z.B. Butternuss) 150 g Kürbiskerne gemahlen 300 g Mehl 2 TL Backpulver ca. 3 EL Marillen- oder Ribiselmarmelade 200 g Schokoladeglasur Zuerst Eier und Zucker schaumig rühren. Danach langsam nacheinander das Öl, den geraspelten Kürbis und die Kürbiskerne einrühren. Zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35 – 40 Minuten backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Danach mit Marmelade bestreichen und mit der Schokoladeglasur überziehen.
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29.05.2022 23:09
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