Zutaten für 4 Personen: 400 g Hokkaido-Kürbis (grob geraspelt) 600 g Kartoffeln, festkochend (geschält und grob geraspelt) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Eier 2-3 EL Mehl 2 EL gehackte Kürbiskerne Salz Pfeffer Muskatnuss etwas Pflanzenöl Kürbis waschen, vierteln und entkernen und gemeinsam mit den geschälten Kartoffeln mit einer groben Reibe raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und alles in eine große Schüssel geben. Mit Eier, Mehl und grob gehackten Kürbiskernen vermengen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Masse kurz durchziehen lassen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Teig mit einem Löffel portionsweise in der Pfanne zu kleinen, flachen Puffer formen und auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Anmerkung: Dazu passt perfekt ein Schnittlauch-Sauerrahm-Dip. Dazu einfach etwas Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und fein geschnittenen Schnittlauch verrühren.
Rezeptewelt
Thema drucken
29.05.2022 23:08
Antworten
