Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise oder für 4 Personen als Nachspeise: 120 g Mehl 150 ml Milch 3 Eier 30 g Zucker Prise Salz 2 EL Butter Staubzucker Das Mehl gemeinsam mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Milch beimengen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Eier in Dotter und Eiklar trennen. Dotter in den Teig einrühren und Eiklar gemeinsam mit Zucker zu festem Schnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig mit dem Schneebesen unter den Teig heben. Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Den Teig eingießen und kurz anbacken. Danach im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 4 Minuten weiter backen. Den Schmarrn aus dem Backrohr nehmen und mit Hilfe eines Pfannenwenders umdrehen. Danach weitere 4 Minuten im Backrohr fertig backen. Aus dem Rohr nehmen und mit 2 Löffeln in mundgerechte Stücke teilen. Am Herd noch ein paar Minuten nachziehen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen. Anmerkung: Wer mag kann 1 EL in Rum eingelegte Rosinen in den Teig mischen. Als Beilage eignet sich Apfelmus, Zwetschkenröster oder auch Kompott.
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29.05.2022 21:13
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