Zutaten für 4 Personen: 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 250 g rote Bio-Linsen 400 g geschälte und gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose) 400 ml Kokosmilch 600 ml Gemüsebrühe 3 TL Garam Masala Salz Pfeffer Chilipulver (nach Geschmack) gehackter Koriander Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Danach die Linsen und das Garam Masala untermischen und einige Minuten bei niedriger Hitze andünsten. Nicht anbrennen lassen! Die gewürfelten Tomaten, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe einrühren, kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Chilipulver abschmecken. Den Eintopf in Schalen anrichten und mit etwas gehackten Koriander garnieren.
Rezeptewelt
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29.05.2022 18:28
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