250 g Butter 250 g geriebene Mandeln 2 Packerl Vanillezucker Zitronenschale 250 g Mehl 1 Ei
200 g Kristallzucker 100 ml Wasser 200 g Staubzucker 1 Msp. Zimt
Butter bei schwacher Hitze schmelzen, wieder abkühlen lassen und diese schaumig rühren. Mandeln, Vanillezucker, etwas geriebene Zitronenschale, Mehl und zuletzt das Ei zugeben und rasch zu einem Teig verkneten. Für etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Backrohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen, kleine Rechtecke ausschneiden und diese auf das vorbereitete Blech nicht zu eng legen. Bei 180°C etwa 15 Minuten backen und am Backblech auskühlen lassen.
Kristallzucker mit Wasser etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und Staubzucker und Zimt langsam einrühren. Glasur noch heiß über die Kekse pinseln.
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17.05.2022 23:00
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