Gebäck aller Art » Vanillebretzel

2 Eier
100 g Staubzucker
1 Packerl Vanillezucker
240 g Mehl

Staubzucker zum Bestreuen

Eier mit Staubzucker sehr cremig rühren. Vanillezucker und Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Backrohr auf 160°C vorheizen. Teig in gleichmäßige Stücke schneiden, diese zu dünnen Rollen formen und zu Brezeln legen. Auf das vorbereitete Blech legen, mit Staubzucker bestreuen und bei 160°C etwa 12-15 Minuten nicht zu dunkel backen.