Auflau » Topfennudelauflauf

300 g Nudeln
30 g Butter
1 Ei
250 g Topfen
100 ml Milch
Salz, Pfeffer

Butter und Semmelbrösel für die Form

Auflaufform gleichmäßig mit Butter bestreichen und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Nudeln in reichlich Salzwasser weichkochen. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Butter und Dotter flaumig rühren (Abtrieb). Mit Topfen, Milch, etwas Salz und Pfeffer gut verrühren. Die ausgekühlten Nudeln und den Schnee vorsichtig unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und bei 180°C (Heißluft) etwa 30 Minuten backen. Den Auflauf mit Salat servieren.