Auflau » Eiernockerlauflauf

400 g Mehl
1 Ei
250 ml Milch
1 EL Öl
Salz

100 ml Milch
2 EL Sauerrahm
1 Ei
Salz, Pfeffer

50 g geriebenen Käse (Emmentaler)

Butter und Brösel für die Form

Mehl mit Ei, Milch, Öl und etwas Salz zu einem glatten Teig abschlagen. Reichlich Salzwasser erhitzen. Mit einem Löffel Nockerl vom Teig abstechen. Damit sich diese auch vom Löffel lösen, den Löffel immer wieder in das kochende Wasser tauchen. Die Nockerl etwa 5 Minuten köcheln lassen, abschwemmen und abschrecken. Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Brösel ausstreuen. Die Nockerl gleichmäßig darin verteilen.
Sauerrahm mit Milch und Ei verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell auch frischen Kräutern gut abschmecken. Über die Nockerl gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180°C (Heißluft) etwa 40 Minuten backen. Mit Salat servieren.