Dessert&Süße Gerichte » Brombeertiramisu

1-2 EL Butter
200 g Butterkekse
3-4 EL Weinbrand

300 g Brombeeren
2-4 EL Kristallzucker
1/8 l Schlagobers

250 g Mascarpone
1/8 l Schlagobers
2 EL Staubzucker
1 TL Vanillezucker
4 EL Apfelsaft

Butterkekse grob zerbröseln und mit der Butter kurz durchrösten. Mit Weinbrand vermengen und abkühlen lassen.
Brombeeren mit Schlagobers und Zucker erhitzen und kurz einkochen lassen. Die Brombeeren eventuell grob zerkleinern. Ebenfalls auskühlen lassen.
Mascarpone mit Schlagobers, Staubzucker, Vanillezucker und Apfelsaft cremig rühren.

Kekse, Brombeeren und Mascarponecreme abwechselnd in Formen oder Gläser schlichten und kalt stellen.