Kartoffeln » Prinzeßkartoffeln

400 g mehlige Kartoffeln
10 g Butter
1 Ei
etwas Muskat
Salz, Pfeffer

1 Dotter zum Bestreichen

Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen. Abgießen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Butter und Ei unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Spritzsack auf ein vorbereitetes Backblech spritzen, mit Dotter bestreichen und im Backrohr goldgelb backen.